KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Oceniając organoleptycznie wędzonkę, kluczowe jest zwrócenie uwagi na wygląd zewnętrzny oraz na przekroju, co pozwala ocenić jednolitość procesu wędzenia i jakość mięsa. Zapach jest również istotnym elementem, gdyż może wskazywać na świeżość produktu oraz prawidłowość procesu wędzenia. Pozostałe odpowiedzi nie koncentrują się na tych kluczowych aspektach organoleptycznych, które są najbardziej istotne przy pierwszej ocenie jakości wędzonki.