Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 13.
Oceniasz jakość różnych rodzajów mięsa dostarczonych do Twojej restauracji. Które z poniższych cech świadczy o tym, że mięso wołowe jest świeże?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Świeże mięso wołowe powinno mieć intensywnie czerwony kolor i być suche w dotyku. Jasnoróżowy kolor wskazuje na mięso wieprzowe, a ciemnoczerwony kolor i wilgotność mogą świadczyć o stanie rozkładu. Brązowy kolor i lepkość to zdecydowane oznaki zepsucia.



📡 Brak połączenia internetowego