KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Opis w tabeli mówi o przetworze mięsnym, który może być z osłonką lub bez, z zachowaną strukturą tkankową, wyprodukowanym z jednego lub kilku kawałków części anatomicznej tuszy, peklowanym lub solonym, wędzonym lub nie wędzonym, suszonym, surowym, parzonym, pieczonym. Opis ten najlepiej pasuje do definicji wędzonek, które są rodzajem przetworów mięsnych, często wędzonych i peklowanych, zachowujących strukturę mięsa.