KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Zgodnie z aktualnymi normami i przepisami dotyczącymi przechowywania tłuszczów zwierzęcych, takich jak smalec, optymalne warunki chłodnicze to temperatura w zakresie od 2°C do 6°C oraz wilgotność względna powietrza między 75% a 80%. Odpowiedź "temperatura 2 ± 4°C, wilgotność 75 - 80%" jest zgodna z tymi wytycznymi. Pozostałe odpowiedzi zawierają parametry, które nie są zgodne z normami przechowywania smalcu. Na przykład, temperatura −2 ± −4°C jest zbyt niska i może prowadzić do niepożądanych zmian w strukturze smalcu, a wilgotność 85 - 90% jest zbyt wysoka i może sprzyjać rozwojowi pleśni.