Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 22.
Pasteryzacja to proces przedłużania trwałości produktów w temperaturze
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pasteryzacja to proces polegający na podgrzaniu produktów spożywczych w celu zniszczenia szkodliwych bakterii i drobnoustrojów. Temperatura pasteryzacji powinna wynosić maksymalnie 100°C, ponieważ w wyższych temperaturach mogą się tworzyć szkodliwe związki chemiczne, a także produkty mogą ulec zniszczeniu i utracie wartości odżywczych.



📡 Brak połączenia internetowego