KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Procesy takie jak peklowanie, rozdrabnianie, mieszanie, napełnianie osłonek, osadzanie, wędzenie, obróbka cieplna, studzenie, chłodzenie i pojemnikowanie są typowe dla produkcji wyrobów mięsnych, takich jak serdelki. Serdelki są drobno rozdrobnionym mięsem w osłonkach, co jest zgodne z opisanymi etapami produkcji. Pozostałe odpowiedzi nie pasują do opisanych procesów tak dokładnie jak produkcja serdelków.