KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wymywanie skrobi, rafinacja mleczka i suszenie krochmalu to operacje związane z przetwórstwem ziemniaków. Ziemniaki są bogate w skrobię, która jest ekstrahowana poprzez wymywanie. Następnie mleczko skrobiowe jest rafinowane w celu usunięcia nieczystości, a na końcu krochmal jest suszony do postaci proszku. Pozostałe opcje odpowiedzi (mleko, rzepak, jaja) nie są związane z tymi procesami przetwórstwa.