Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 26.
Podczas formowania kęsów ciasta na chleb podłużny należy przeprowadzić kolejno:
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces formowania kęsów ciasta na chleb podłużny składa się z kilku etapów. Pierwszym krokiem jest dzielenie ciasta na odpowiednie porcje. Następnie przeprowadza się zaokrąglanie, aby nadać kształt każdemu kawałkowi ciasta. Kolejnym krokiem jest wydłużanie kęsów, aby uzyskać podłużny kształt chleba. Ostatnim etapem jest rozrost, podczas którego ciasto odpoczywa i rośnie przed pieczeniem. Zgodnie z kluczem odpowiedzi oraz analizą procesu technologicznego, poprawna odpowiedź to: "dzielenie, zaokrąglanie, wydłużanie, rozrost".



📡 Brak połączenia internetowego