Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - TEST WIEDZY NR 1



PYTANIE NR 29.
Podczas formowania kęsów ciasta, zauważasz, że ciasto jest zbyt luźne i nie trzyma formy. Jaka może być przyczyna tego problemu?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jeżeli ciasto jest zbyt luźne i nie trzyma formy, najprawdopodobniej nie było wystarczająco długo wyrabiane. Wyrabianie pomaga rozwijać sieć glutenu, która nadaje ciastu strukturę i pozwala mu utrzymać formę.



📡 Brak połączenia internetowego