Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2014



PYTANIE NR 13.
Przygotowanie wody do produkcji ciasta w piekarni polega na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W piekarnictwie, temperatura wody jest kluczowym czynnikiem wpływającym na jakość ciasta i proces fermentacji. Zbyt ciepła lub zbyt zimna woda może negatywnie wpłynąć na aktywność drożdży i ostateczną jakość pieczywa. Dlatego ustalenie odpowiedniej temperatury wody jest istotne. Pozostałe odpowiedzi, takie jak gotowanie z solą, chlorowanie czy ozonowanie, nie są standardowymi praktykami w przygotowaniu wody do ciasta w piekarni.



📡 Brak połączenia internetowego