Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 6



PYTANIE NR 18.
Podczas oceny organoleptycznej surowców cukierniczych, zauważasz, że mąka ma nieprzyjemny zapach. Jak powinieneś postąpić?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nieprzyjemny zapach mąki może świadczyć o jej zepsuciu lub zanieczyszczeniu. Kontynuowanie produkcji z takim surowcem może prowadzić do utraty jakości produktu końcowego lub nawet do zagrożenia zdrowia konsumentów.



📡 Brak połączenia internetowego