Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 35.
Podczas produkcji przetworów tłuszczowych, jaki jest cel dodawania soli do surowca?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sól jest dodawana do surowca podczas produkcji przetworów tłuszczowych w celu zwiększenia trwałości produktu (poprzez hamowanie wzrostu mikroorganizmów), poprawy smaku produktu oraz zwiększenia masy produktu (poprzez wiązanie wody).



📡 Brak połączenia internetowego