Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 4



PYTANIE NR 18.
Podczas przygotowywania dżemu z truskawek zdecydowałeś się na dodanie kwasu cytrynowego. Określ, jaka metoda utrwalania jest tutaj stosowana.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dodawanie kwasu cytrynowego do dżemu to metoda chemiczna utrwalania żywności. Kwas cytrynowy działa jako konserwant, hamując rozwój mikroorganizmów i przedłużając trwałość produktu.



📡 Brak połączenia internetowego