Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 15.
Żywność liofilizowaną otrzymuje się, stosując procesy
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Liofilizacja to proces, który polega na zmniejszeniu wilgotności żywności poprzez mrożenie i suszenie. Stosowanie tych dwóch procesów pozwala na usunięcie wilgoci z produktu bez rozpuszczania lub zmniejszania jego wartości odżywczych, co jest kluczowe w przypadku żywności liofilizowanej.



📡 Brak połączenia internetowego