Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2023



PYTANIE NR 9.
Podczas wykrawania karkówki cielęcej po wycięciu chrząstki łopatkowej w pierwszej kolejności
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Wybór odpowiedzi "wykrawa się pięć przepołowionych kręgów szyjnych." jako poprawnej wynika z praktyk stosowanych w rzeźnictwie przy obróbce tusz zwierzęcych. Po usunięciu chrząstki łopatkowej, pierwszym krokiem jest często przygotowanie części szyjnej poprzez wykrojenie kręgów szyjnych. Ta procedura jest typowa dla obróbki tusz, w tym przypadku cielęcej, gdzie precyzja i kolejność działań ma kluczowe znaczenie dla jakości finalnego produktu. Pozostałe odpowiedzi nie odzwierciedlają pierwszego kroku po usunięciu chrząstki łopatkowej zgodnie z powszechnie przyjętymi metodami.



📡 Brak połączenia internetowego