KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie rozbioru półtuszy cielęcej otrzymuje się różne części mięsne. "Górka" i "nerkówka" są terminami używanymi w rzeźnictwie do określenia konkretnych części mięsnych uzyskiwanych z półtuszy cielęcej. Górka to mięso z okolicy lędźwiowej, natomiast nerkówka to mięso otaczające nerki. Pozostałe odpowiedzi, mimo że również odnoszą się do części mięsnych, nie są typowymi produktami rozbioru półtuszy cielęcej w kontekście zadanej odpowiedzi.