Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011



PYTANIE NR 12.
Potrawy poddane obróbce cieplnej, które nie będą spożywane w danym dniu, powinny być natychmiast schłodzone i przechowywane w temperaturze
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Potrawy poddane obróbce cieplnej, które nie będą spożywane w danym dniu, powinny być natychmiast schłodzone i przechowywane w temperaturze 4 °C do 5 dni, ponieważ poza tą temperaturą bakterie rozmnażają się bardzo szybko, co zwiększa ryzyko zatrucia pokarmowego.



📡 Brak połączenia internetowego