Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 6



PYTANIE NR 33.
Proces Ocena organoleptyczna
Gotowanie Wygląd: Jasnobrązowy
Zapach: Słodki, aromatyczny
Konsystencja: Gęsta
Suszenie Wygląd: Ciemnobrązowy
Zapach: Słodki, intensywny
Konsystencja: Twarda
Na podstawie powyższej tabeli, do jakiego produktu najprawdopodobniej odnosi się ocena organoleptyczna?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Karmel jest produktem, który po gotowaniu ma jasnobrązowy kolor, słodki i aromatyczny zapach oraz gęstą konsystencję. Po procesie suszenia staje się ciemnobrązowy, ma intensywny słodki zapach i twardą konsystencję.



📡 Brak połączenia internetowego