KWALIFIKACJA SPC7 - STYCZEŃ 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces uwodornienia, zwany również utwardzaniem, jest techniką stosowaną w przemyśle spożywczym, szczególnie w produkcji tłuszczów. W tym procesie nienasycone kwasy tłuszczowe są przekształcane w nasycone przez dodanie atomów wodoru. Tłuszcz cukierniczy jest jednym z produktów, które przechodzą ten proces, aby uzyskać pożądaną konsystencję i trwałość. Pozostałe odpowiedzi nie są poprawne, ponieważ proces uwodornienia nie jest stosowany podczas produkcji chleba razowego, kefiru naturalnego ani piwa pszennego.