KWALIFIKACJA HGT1 - STYCZEŃ 2017

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produkt utrwalony metodą biologiczną to taki, który został zakonserwowany przy użyciu procesów biologicznych, takich jak fermentacja. Kiszona kapusta jest produktem fermentowanym, gdzie naturalne bakterie mlekowe przekształcają cukry w kwas mlekowy, co jest formą konserwacji biologicznej. Pozostałe odpowiedzi, takie jak mleko UHT (utrwalone termicznie), szynka wędzona (utrwalona metodą chemiczną i fizyczną) oraz marynowane pieczarki (utrwalone chemicznie przez marynatę), nie są przykładami konserwacji biologicznej.