KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2020

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Produktem ubocznym przy produkcji sera jest serwatka. W procesie produkcji sera, mleko jest poddawane koagulacji, co prowadzi do wydzielenia się skrzepu zawierającego kazeinę i tłuszcz. Płyn, który pozostaje po oddzieleniu skrzepu, to właśnie serwatka, zawierająca głównie wodę, laktozę, białka serwatkowe i minerały.