Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 34.
Przebijanie ciasta drożdżowego wykonuje się w celu
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Przebijanie ciasta drożdżowego ma na celu usunięcie nadmiaru dwutlenku węgla, który powstaje podczas procesu fermentacji drożdży. Nadmiar CO2 może powodować nieprawidłowe wyrastanie ciasta i jego pękanie podczas pieczenia. Przebijanie ciasta pozwala również na równomierny rozkład drożdży w cieście oraz usunięcie ewentualnych bąbelków powietrza.



📡 Brak połączenia internetowego