Poprawna odpowiedź to densymetr, ponieważ jest to przyrząd pływakowy (areometr) przeznaczony do pomiaru gęstości cieczy. W analizie żywności zależność gęstości od składu roztworu wykorzystuje się do pośredniego oznaczania stężenia, w tym także zawartości alkoholu w mieszaninach wodno-etanolowych. W praktyce pomiar densymetrem wykonuje się zwykle w cylindrze pomiarowym, a wynik bywa korygowany ze względu na temperaturę, bo gęstość jest od niej zależna.
Odpowiedź higrometr jest nieprawidłowa, bo higrometr służy do pomiaru wilgotności (najczęściej powietrza lub gazów), a nie do oznaczania zawartości alkoholu w cieczach. To częsty błąd wynikający z utożsamiania wszystkich przyrządów pomiarowych z analizą składu.
Odpowiedź butyrometr jest nieprawidłowa, ponieważ butyrometr stosuje się do oznaczania zawartości tłuszczu w mleku i przetworach mlecznych (np. w klasycznych metodach oceny tłuszczu), a nie do oznaczania alkoholu. Nazwa przyrządu nie odnosi się do alkoholu, tylko do frakcji tłuszczowej (masłowej) w próbkach mlecznych.
Odpowiedź refraktometr również jest nieprawidłowa w tym ujęciu pytania: refraktometr mierzy współczynnik załamania światła, często wykorzystywany do oceny stężenia roztworów (np. ekstraktu/Brix). Choć może pośrednio służyć do kontroli niektórych roztworów, nie jest to podstawowy przyrząd rozpoznawany jako przeznaczony do oznaczania alkoholu w sensie gęstościowym, którego dotyczy densymetr.
Wskazówka egzaminacyjna: jeśli na ilustracji widzisz pływak z podziałką, używany w cylindrze z cieczą, to najczęściej jest to densymetr/areometr. Jeśli przyrząd ma pryzmat i okular (optyczny odczyt), wtedy pasuje do refraktometru.
