Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 29.
Przyczyną zakalca babki biszkoptowo-tłuszczowej jest
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Długi czas mieszania ciasta z mąką powoduje rozwinięcie glutenu w mące, co z kolei prowadzi do powstania zakalców w babce biszkoptowo-tłuszczowej.



📡 Brak połączenia internetowego