Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - STYCZEŃ 2017



PYTANIE NR 21.
Przygotowanie śmietany kremówki do produkcji kremu bita śmietana polega na
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Schłodzenie śmietany do temperatury 4°C powoduje, że tłuszcz w niej zgęstnieje i łatwiej będzie ją ubić na sztywno, co jest niezbędne do uzyskania kremu bita śmietana.



📡 Brak połączenia internetowego