KWALIFIKACJA SPC2 - TEST WIEDZY NR 4

Przygotowujesz surowce do produkcji ciasteczek. W dokumentacji technologicznej zapisane są następujące parametry dla mąki: wilgotność 14%, popiół 0,55%, białko 12%. Otrzymane wyniki dla partii mąki, którą zamierzasz użyć, to: wilgotność 15%, popiół 0,57%, białko 11,5%. Jakie działanie powinieneś podjąć?

A.	Kontynuować produkcję, ponieważ różnice są niewielkie.
B.	Odrzucić partię mąki i zgłosić problem przełożonemu.
C.	Zmienić recepturę ciasteczek, aby dostosować ją do otrzymanych parametrów.
D.	Przeprowadzić dodatkowe testy na małej próbce mąki.
	Zostaw bez odpowiedzi