PYTANIE NR 34.
Przyjrzyj się poniższej tabeli przedstawiającej wyniki analizy sensorycznej pieczywa. Wybierz, który z elementów jest oceniany niepoprawnie.
| Element |
Ocena |
| Kształt |
Oceniany pod kątem symetrii i regularności. |
| Kolor skórki |
Oceniany pod kątem jednorodności i intensywności. |
| Smak |
Oceniany pod kątem słoności. |
| Zapach |
Oceniany pod kątem intensywności i przyjemności. |
