KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Słonina przed wytopem smalcu jest poddawana rozdrabnianiu, aby zwiększyć powierzchnię kontaktu tłuszczu z ciepłem, co ułatwia jego topienie i przyspiesza proces wytopu. Procesy takie jak smażenie, gotowanie czy parzenie nie są stosowane w tym kontekście, gdyż mogłyby wpłynąć na jakość końcowego produktu, jakim jest smalec.