Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2015



PYTANIE NR 13.
Technologia produkcji pieczywa pszennego obejmuje następujące etapy:
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sporządzanie ciasta jest pierwszym etapem produkcji pieczywa pszennego, ponieważ wymaga połączenia składników takich jak mąka pszenna, woda, drożdże i sól, a także ich wymieszania i wyrobienia w celu uzyskania jednolitej masy.
Formowanie kęsów to proces kształtowania wyrobnego ciasta w pożądane formy, które następnie poddaje się procesowi wyrastania.
Wypiek jest końcowym etapem, podczas którego uformowane i wyrośnięte ciasto jest umieszczane w piecu, gdzie pod wpływem wysokiej temperatury dochodzi do jego upieczenia.
Pozostałe odpowiedzi zawierają czynności, które nie są standardowymi etapami produkcji pieczywa pszennego lub występują w innych typach produkcji piekarniczej.



📡 Brak połączenia internetowego