KWALIFIKACJA SPC4 - WRZESIEŃ 2015

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Temperatura przechowywania wędlin podsuszanych powinna wynosić 10 ± 18°C. Jest to zakres temperatur odpowiedni dla tego typu produktów mięsnych. Wędliny podsuszane charakteryzują się mniejszą zawartością wody niż świeże mięso, co pozwala na ich przechowywanie w nieco wyższych temperaturach. Zakres 10 ± 18°C oznacza, że temperatura może wahać się od -8°C do 28°C, co zapewnia odpowiednie warunki do zachowania jakości i bezpieczeństwa produktu. Należy jednak pamiętać, że dokładne warunki przechowywania mogą się różnić w zależności od konkretnego rodzaju wędliny podsuszanej i zaleceń producenta.