KWALIFIKACJA ROL12 - STYCZEŃ 2021 (test 2)

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Tusza oznacza całą sztukę ubitego zwierzęcia po wypatroszeniu, co oznacza usunięcie z wnętrza zwierzęcia organów wewnętrznych. Jest to standardowa definicja stosowana w przemyśle mięsnym i zgodna z polskimi normami dotyczącymi przetwarzania mięsa. Odpowiedzi "oszołomieniu", "oskórowaniu" i "wykrwawieniu" odnoszą się do innych etapów uboju, ale nie definiują momentu, kiedy zwierzę staje się tuszą.