KWALIFIKACJA ROL5 - STYCZEŃ 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Urządzeniem służącym do konserwacji mleka wysoką temperaturą jest sterylizator. Sterylizacja to proces obróbki termicznej, który ma na celu zniszczenie mikroorganizmów i ich form przetrwalnikowych. Pozostałe opcje, takie jak wyparka, kombiwar i chłodnia, nie są używane do konserwacji mleka przez wysoką temperaturę. Wyparka służy do zagęszczania płynów, kombiwar to urządzenie kuchenne do gotowania na parze, pieczenia i grillowania, a chłodnia służy do chłodzenia i przechowywania produktów w niskiej temperaturze.