Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC3 - STYCZEŃ 2021



PYTANIE NR 23.
W celu zabezpieczenia kęsa ciasta przed deformacjami w czasie wypieku, należy wykonać czynność
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Nacinanie ciasta przed wypiekiem jest techniką stosowaną, aby zapobiec nadmiernemu pękaniu lub deformacji ciasta podczas pieczenia. Nacięcia pozwalają parze wodnej uciekać równomiernie, co pomaga w utrzymaniu struktury ciasta. Pozostałe odpowiedzi, takie jak "zwijania", "przemieszczania" i "konfekcjonowania", nie odnoszą się bezpośrednio do zabezpieczania kształtu ciasta w trakcie pieczenia.



📡 Brak połączenia internetowego