Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2012



PYTANIE NR 12.
W czasie gotowania mięsa denaturacji ulegają
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Podczas gotowania mięsa białka ulegają denaturacji, czyli zmianie struktury w wyniku działania temperatury, co powoduje, że tracą swoją pierwotną formę i funkcję.



📡 Brak połączenia internetowego