KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Sterylizacja konserw mięsnych jest procesem, który ma na celu zniszczenie wszystkich form mikroorganizmów, w tym przetrwalników bakterii, aby zapewnić bezpieczeństwo i trwałość produktu. Autoklawy leżące są specjalistycznymi urządzeniami, które umożliwiają przeprowadzenie tego procesu w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem. Kotły otwarte, komory parzelnicze oraz pasteryzatory taśmowe nie są odpowiednie do sterylizacji konserw mięsnych, ponieważ nie zapewniają odpowiednich warunków (temperatury i ciśnienia) wymaganych do skutecznej sterylizacji. Dlatego poprawną odpowiedzią jest "Autoklawach leżących."