KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W ocenie organoleptycznej serka topionego, wady takie jak "stęchły pleśniowy smak i zapach", "palący smak" oraz "słodkawy mdły smak" są uznawane za negatywne cechy produktu, które mogą świadczyć o jego niewłaściwej jakości lub zepsuciu. Natomiast "mało intensywny zapach" może nie być idealny, ale nie jest zaliczany do wad serka topionego, ponieważ nie wskazuje bezpośrednio na jego zepsucie czy nieodpowiednią jakość.