KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2021

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Ocena organoleptyczna jabłek obejmuje analizę cech zmysłowych takich jak smak, zapach, konsystencja i wygląd. Twardość jabłka jest oceniana przez dotyk, czyli wyczuwanie oporu skórki i miąższu podczas ściskania lub gryzienia. Kwaśność jabłka jest natomiast oceniana przez smak, co wiąże się z odczuciem kwaśnego smaku na języku. Pozostałe odpowiedzi nie pasują, ponieważ węch nie jest używany do bezpośredniego określenia twardości, a wzrok nie służy do oceny kwaśności.