KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2022

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie oceny sensorycznej masła kluczowe jest badanie wyglądu ogólnego, które obejmuje ocenę koloru, konsystencji i jednolitości produktu. Odpowiedź "wyglądu ogólnego." jest poprawna, ponieważ ocena sensoryczna skupia się na percepcji zmysłowej produktu, co jest zgodne z praktykami stosowanymi w przemyśle spożywczym. Pozostałe odpowiedzi odnoszą się do innych aspektów jakości masła, które nie są bezpośrednio związane z oceną sensoryczną.