Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC2 - CZERWIEC 2020



PYTANIE NR 17.
W procesie technologicznym produkcji dżemu stosuje się operację
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W procesie technologicznym produkcji dżemu kluczową operacją jest zagęszczanie, które polega na odparowaniu części wody z owoców, co prowadzi do zwiększenia stężenia substancji stałych, głównie cukrów. Pozostałe odpowiedzi, takie jak smażenie, uwodornianie czy ekspandowanie, nie są typowymi operacjami stosowanymi w produkcji dżemu.



📡 Brak połączenia internetowego