KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Jaja w zakładzie cukierniczym powinny być przechowywane w warunkach, które zapewniają ich świeżość i bezpieczeństwo. Zgodnie z zasadami higieny, najlepszym miejscem do przechowywania jaj jest wydzielona chłodnia magazynowa, gdzie temperatura jest odpowiednio niska i stabilna, co zapobiega rozwojowi bakterii i przedłuża trwałość jaj. Magazyn artykułów sypkich, część szafy mroźnej czy magazyn mąki nie są odpowiednimi miejscami ze względu na ryzyko kontaminacji lub niewłaściwe warunki temperaturowe.