KWALIFIKACJA SPC2 - STYCZEŃ 2018

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
W ocenie organoleptycznej cukru buraczanego, jego lekko brązowa barwa może być postrzegana jako wada. Cukier buraczany często ma naturalnie lekko brązową barwę z powodu obecności melasy, co różni go od białego cukru trzcinowego. W kontekście przemysłowym i handlowym, preferowany jest zazwyczaj cukier o jak najbardziej białej barwie, co sprawia, że każde odbarwienie może być traktowane jako defekt.