KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Metoda "Szybka jednofazowa" (C) charakteryzuje się najkrótszym całkowitym czasem chłodzenia mięsa, wynoszącym 12-16 godzin. Pozostałe metody mają dłuższe czasy chłodzenia: "Wolna" (A) - 24-36 godzin, "Przyspieszona" (B) - 20-24 godzin, "Szybka dwufazowa" (D) - 18-22 godzin (suma czasów I i II fazy). Dlatego poprawną odpowiedzią jest "C".