KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Optymalna temperatura smażenia pączków to 160÷170°C. W tej temperaturze tłuszcz jest wystarczająco gorący, aby szybko usmażyć pączki, ale nie na tyle wysoki, aby spalić ciasto zewnętrzne przed odpowiednim usmażeniem wnętrza. Temperatury niższe niż 160°C mogą skutkować nadmiernym wchłanianiem tłuszczu przez ciasto, czyniąc pączki tłuste i ciężkie. Temperatury wyższe niż 170°C mogą spowodować zbyt szybkie przypalenie zewnętrznej warstwy pączków, pozostawiając surowe wnętrze.