KWALIFIKACJA SPC4 - CZERWIEC 2016

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces sterylizacji konserw wymaga użycia temperatury, która jest wystarczająco wysoka, aby zabić wszystkie mikroorganizmy, w tym przetrwalniki bakteryjne. Standardowa temperatura stosowana w przemyśle spożywczym do sterylizacji konserw to 121°C. Ta temperatura jest utrzymywana przez określony czas, co zapewnia bezpieczeństwo mikrobiologiczne produktu.