Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA ROL5 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 15.
Wytwórnia przetworów mięsnych pakuje swoje przetwory w słoiki. Zgodnie z technologią produkcji w celu utrwalenia produktu przeprowadzana jest trzykrotna pasteryzacja w 24 godzinnych odstępach czasu. Opisany proces to
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Proces opisany w pytaniu to tyndalizacja, ponieważ polega na trzykrotnej pasteryzacji w odstępach czasu, co pozwala na eliminację bakterii przetrwalnikujących.



📡 Brak połączenia internetowego