KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2019

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Stosowanie w produkcji dużej ilości konserwantów może być zagrożeniem chemicznym wpływającym na jakość zdrowotną wyrobów cukierniczych, ponieważ nadmierna ilość tych substancji może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych dla konsumentów. Pozostałe odpowiedzi, takie jak wypiekanie ciast w formach aluminiowych czy stosowanie spirytusu zgodnie z recepturą, nie są bezpośrednio związane z zagrożeniami chemicznymi wpływającymi na jakość zdrowotną produktów cukierniczych. Używanie przesiewaczy do mąki jest standardową praktyką mającą na celu poprawę jakości produktu, a nie stanowi zagrożenia chemicznego.