W recepturze proporcjonalnej "część" to jednostka względna. Dopiero informacja, że 1 część = 30 ml, pozwala przeliczyć przepis na konkretne objętości. Zasada jest jedna: liczbę części mnożysz przez objętość jednej części.
Dane z zadania: 2 części ginu, 1 część soku z cytryny, 1 część syropu cukrowego, a 1 część = 30 ml.
- Gin: 2 × 30 ml = 60 ml
- Sok z cytryny: 1 × 30 ml = 30 ml
- Syrop cukrowy: 1 × 30 ml = 30 ml
Dlatego poprawny zestaw to: 60 ml ginu, 30 ml soku z cytryny, 30 ml syropu.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 90/45/45 ml – odpowiadałoby sytuacji, w której 1 część wynosi 45 ml, a nie 30 ml. To błąd w przyjęciu współczynnika skali.
- 120/60/60 ml – to podwojony wynik poprawny, jakby 1 część wynosiła 60 ml albo jakby przygotowywano podwójną porcję bez takiej informacji w treści.
- 60/15/15 ml – gin policzony poprawnie, ale składniki po 1 części policzone jakby 1 część = 15 ml. To typowy błąd pośpiechu lub niekonsekwencji w obliczeniach.
W praktyce barmańskiej takie przeliczenia są kluczowe do zachowania stałego smaku koktajlu oraz do poprawnego odmierzania składników miarką (jiggerem) w mililitrach.
