Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC1 - CZERWIEC 2015



PYTANIE NR 30.
Zaparzenie mąki wodą z solą i tłuszczem stosuje się przy produkcji ciasta
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Parzenie mąki polega na zalaniu jej wrzącą wodą z dodatkiem tłuszczu i soli, co powoduje lepsze przyswajanie wody przez mąkę oraz zmniejszenie ryzyka powstawania grudek.



📡 Brak połączenia internetowego