Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Zgodnie z systemem HACCP, co to jest 'punkt krytyczny' (CCP)?

Accepted Answer

Punkt krytyczny (CCP) w systemie HACCP to etap procesu, w którym można skontrolować i zapobiec...

Answer

Miejsce, w którym żywność jest najbardziej...

Answer

Miejsce, w którym żywność jest przygotowywana.

Answer

Miejsce, w którym żywność jest przechowywana...

Answer

Miejsce, w którym można skontrolować i...

A.	Miejsce, w którym można skontrolować i zapobiec zagrożeniom dla bezpieczeństwa żywności.
B.	Miejsce, w którym żywność jest najbardziej narażona na skażenie.
C.	Miejsce, w którym żywność jest przechowywana przed podaniem.
D.	Miejsce, w którym żywność jest przygotowywana.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - TEST WIEDZY NR 5