KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2010

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Deska czerwona jest przeznaczona do obróbki mięsa surowego, co jest zgodne z wymaganiami systemu HACCP. Dzięki temu unika się krzyżowego skażenia i minimalizuje ryzyko zatrucia pokarmowego. Deska ta jest łatwa do odróżnienia od innych desek, przeznaczonych do innych celów, dzięki czemu łatwo jest utrzymać porządek i zapobiec błędom.